Notre 2ème millésime.
Le magazine CHALLENGES, édition du 3 au 7 décembre 2020 l'a classé parmi les incontournables.
Vieilli dans un premier temps dans un vieux fût de chêne ayant contenu du cidre, puis dans un fût de chêne toasté et affiné pendant plus de 6 mois en fût de sauternes, ce 17 ans d'âge affiche une remarquable douceur fruitée où l'on retrouve la pomme dans tous ces états : au four, en compote, en jus. La finition en fût de liquoreux ajoute à ce fruité un boisé vanillé comme une pincée de cannelle sur une tarte aux pommes.
