Médaille d'Or Paris 2011 - Médaille d'Argent Paris 2014
Les Eaux de vie issues de la distillation du cidre sont, contrairement au vin, peu sensibles aux aléas climatiques qui différencient si fortement les années. C'est en fait l'expérience, le nez et le palais du Maître de Chai qui permettent de repérer et d'isoler un lot parmi d'autres et d'en supputer le devenir.
Chaque millésime développe ses propres particularités en fonction du ou des terroirs qui le compose et de la futaille utilisée pour son veillissement. C'est l'année de distillation qui donne au Calvados son millésime. La date de mise en bouteille portée sur chaque contenant permet de déterminer le temps passé sous bois qui seul compte pour le vieillissement.
Nous ne sélectionnons que les meilleurs.
